- gousse d'échalote
- Schalottenknollen
Сuisine française-allemande.
gousse d'échalote
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échalote — [ eʃalɔt ] n. f. • v. 1500; escaluigne v. 1140; altér. du lat. ascalonia (cepa) « (oignon) d Ascalon » ♦ Plante potagère (liliacées), variété d ail dont les bulbes sont utilisés comme condiments. Sauce à l échalote. Onglet à l échalote. « Des… … Encyclopédie Universelle
gousse — [ gus ] n. f. • v. 1520; gosse XIIIe; o. i. 1 ♦ Bot. Fruit déhiscent allongé s ouvrant à maturité en deux valves, fruit des légumineuses (⇒ 1. cosse) et de quelques plantes. Gousse de vanille. 2 ♦ Cour. Caïeu. « Il mangeait des gousses d ail cru… … Encyclopédie Universelle
Gousse d'ail, d'échalote — ● Gousse d ail, d échalote tête ou partie (caïeu) d une tête d ail, d échalote … Encyclopédie Universelle
gousse — (gou s ) s. f. 1° Enveloppe des graines des plantes légumineuses. Gousse de pois, de fève. Terme de botanique. Fruit allongé, sec, bivalve, dont les graines sont attachées à un seul trophosperme sutural ; exemple : les légumineuses. La… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
Fondue au vin rouge — Autre nom fondue Bacchus Lieu d origine France Place dans le service plat princ … Wikipédia en Français
Cuisine occitane — Préparation traditionnelle de la truffade … Wikipédia en Français
AIL — Paré de toutes les vertus dès l’aurore de la médecine occidentale, longtemps considéré comme l’un des meilleurs spécifiques de la peste, l’ail (Allium sativum L., liliacées) restera, jusqu’au siècle dernier, dans les campagnes, le remède… … Encyclopédie Universelle
aulx — ail [ aj ] n. m. • XIIe; lat. al(l)ium ♦ Plante bulbeuse (liliacées) dont le bulbe (tête d ail) est composé de caïeux (gousses d ail) à odeur forte et saveur piquante utilisés comme condiment. Ajouter une pointe d ail. Vinaigrette, mayonnaise à l … Encyclopédie Universelle
échalotte — ⇒ÉCHALOT(T)E, (ÉCHALOTE, ÉCHALOTTE)subst. fém. Plante potagère, du genre ail, dont les feuilles et surtout les bulbes sont utilisés comme condiment de saveur moins forte que l ail. Échalot(t)e émincée; échalot(t)e d Alençon; gousse d échalot(t)e … Encyclopédie Universelle
Legume — Légume Étal de légumes variés … Wikipédia en Français
Légume — Étal de légumes variés Légumes cultivés dans un jardin potager … Wikipédia en Français
